我来自甘肃甘南藏族自治州，原本在当地县城经营一家鸡米饭快餐店，是加盟的，但今年上半年，由于种种原因受到品牌方的一些制约，经营不是太自主。考虑再三，我想换个项目，于是就上快手短视频搜索快餐美食，就这样我刷到了厨仟艺小吃。
厨仟艺的餐饮项目繁多，且都是操作简单、出餐迅速、节省人工的快餐小吃，特别符合我的需求。小地锅是这里的金牌项目，以小铁锅炖鸡、鱼、肉、菜各类食材，淋入预制酱汁，口味浓郁、操作也不复杂，配上米饭或者面条、面饼，既可以作快餐，又适合三五个朋友酌酒小聚。
因为路途遥远，所以我报名小地锅课程后选择了视频学习的形式。厨仟艺的客服人员为我发来了完整的视频教程，里面的授课老师讲解很详细，所有配料都量化到克，我看了几遍后就上手练习，做出来的口味感觉挺好的。
技术掌握到手后，我就将项目换成了小地锅，打出全新品牌。我的小地锅餐厅经营面积40多平米，共有24个餐位，主售麻辣、番茄、藤椒、酸辣四大味型的地锅菜，人均消费18~25元。目前，麻辣鸡、麻辣鱼等小地锅卖得最好，吃过的顾客都说口味地道，下酒下饭，店里的回头客也挺多，日最高营业额1500多元。
目前小地锅在我们当地还是新鲜事物，很多人不认识，并且疫情才刚解封，我预计等疫后复苏，我店里的生意还会上涨。
